В сфере производства продуктов питания мы должны обеспечивать чистоту и безопасность. Согласно национальным производственным стандартам, чистое помещение для пищевых продуктов должно соответствовать стандартам очистки воздуха 100 000-го уровня и отвечать определенным стандартам очистки в отношении конструкции цеха, пола цеха, вентиляции, освещения и других аспектов. Теперь давайте рассмотрим требования к проектированию чистых помещений для пищевых продуктов. 100,000-го уровня чистоты воздуха, а также отвечать определенным стандартам очистки в отношении структуры цеха, пола цеха, вентиляции, освещения и других аспектов. Теперь мы познакомим вас с требованиями к проектированию чистых помещений для пищевых продуктов.

一、 Описание пищевого цеха очистки.

Пищевой цех очистки лучше изолировать от внешнего мира, исключив сквозной проход или помехи от других факторов. Размер пищевого асептического цеха зависит от потребностей и обычно состоит из раздевалки, буферной зоны, воздушного душа и операционной. Раздевалка снаружи, в основном предназначена для смены одежды, головных уборов, обуви и т. д. Буферная зона расположена между раздевалкой и воздушным душем и может быть соединена с несколькими операционными одновременно. Операционная находится во внутреннем помещении и используется преимущественно для розлива и фасовки продукции.

Помещение должно быть защищено от прямых солнечных лучей и иметь подходящие размеры и высоту (определяется конкретно в зависимости от высоты производственного оборудования). Большое помещение неудобно чистить и дезинфицировать; слишком маленькое неудобно для работы; слишком высокий потолок снижает эффективность стерилизующего действия ультрафиолетового излучения. Стены должны быть гладкими, без мертвых зон, чтобы их можно было чистить и дезинфицировать. Пищевой стерильный цех должен быть герметичным, поддерживать статическую разницу давлений в цехе как избыточное давление и быть оснащен ультрафиолетовой лампой, воздушным фильтром и очистителем для дезинфекции воздуха, а также термостатическим устройством.

二、Описание планировки здания.

Проектирование плана здания относится к профессиональной области архитектуры. Однако, поскольку пищевой цех очистки требует разделения потоков людей и предметов, а также поддержания градиента статического давления между чистыми зонами, к плану здания в этом проекте предъявляются следующие требования:

1. Независимый тамбур каждого помещения для очистки централизованно выполнен в виде шлюза, который одновременно соединен с каждой операционной для предотвращения проникновения воздуха из зоны с меньшей чистотой в зону с большей чистотой.

2. Персонал в лаборатории переодевается и меняет обувь в раздевалке → моет руки в умывальне → проходит через буферную зону и воздушный душ → попадает в операционные.

3. Логистические потоки цеха асептики пищевых продуктов проходят через внешний коридор, через передаточное окно с механической блокировкой и самодезинфекцией в буферный коридор, а затем через передаточное окно в каждое операционное помещение.

3. О структуре цеха очистки пищевых продуктов.

В соответствии с проектной спецификацией чистых помещений, система стеновых панелей чистых помещений и потолочная система в цехе должны быть изготовлены из материалов, не образующих пыль, с гладкой поверхностью, исключающей скопление пыли, и без мертвых зон в цехе. Компания Cnsterilezoom предоставляет клиентам профессиональные ограждающие конструкции для чистых помещений, включая панели для чистых помещений, двери для чистых помещений и окна для чистых помещений. панели для чистых помещений, двери для чистых помещений и окна для чистых помещений.

При строительстве очистных сооружений цеха пищевой очистки используется специальная сталь или пластины из нержавеющей стали, система стеновых панелей чистых помещений использует алюминиевые соединения, разнообразие сердцевинных материалов (минеральная вата, пенополиуретан, пенополистирол, бумажные соты и алюминиевые соты); в зависимости от различных условий, требований пожаробезопасности, теплоизоляции, шумоподавления, влагозащиты и т. д. выбираются различные сердцевинные материалы, адаптированные к различным требованиям чистых помещений. Чистая стеновая панель Cnsterilezoom может заранее на заводе выполнять усиление под отверстия и резервирование коробов для трубопроводов внутри панели при сборке,Cnsterilezoom стеновая панель для чистых помещений , что эффективно снижает вероятность образования вторичного загрязнения в процессе эксплуатации.

4. О полу цеха.

Напольное покрытие может быть выполнено из эпоксидной смолы на основе растворителя, прочность не ниже C20, поверхность плотная, без песчинок, пустот и трещин. Цвет яркий, антистатические свойства постоянные, выдерживает средние нагрузки и высокие температуры. Наряду с выполнением основных функций, оно может служить для декоративных целей, быть износостойким, моющимся, пыленепроницаемым, нескользящим, обладать отличными характеристиками, а также ровным цветом и блеском. Также могут использоваться полы с корундовым упрочнителем.

5. Оборудование для вентиляции и очистки воздуха.

Пищевой очистительный завод в соответствии с требованиями нормативных документов, проектирование системы рециркуляции воздуха. Машинное отделение расположено в верхней части цеха (в зависимости от фактической ситуации можно использовать очистную установку, эффект также нормальный; однако в долгосрочной перспективе удобная эксплуатация может обеспечить наилучший эффект очистки, и рекомендуется обустроить помещение для кондиционирования воздуха). Возвратно-приточный воздуховод изготовлен из высококачественного оцинкованного стального листа и соединен с помощью воздушного клапана. Производственная площадка оцинкованных стальных воздуховодов.

VI. Освещение.

В чистой зоне должны использоваться потолочные очистительные светильники, в нечистой зоне — обычные люминесцентные лампы. Предусмотреть освещение в каждом помещении, независимое управление ультрафиолетовыми лампами, которые управляются электрическим блоком управления, а затем централизованно управляются главным распределительным шкафом; в помещении используется закрытая группа освещения. Розетки встраиваемые;

1. Пищевая промышленность имеет четкие регламенты в отношении путей передвижения персонала и материалов, пересечение потоков не допускается. Движение персонала должно осуществляться через специальные коридоры для персонала.

2. В соответствии с производственным процессом, санитарными требованиями и требованиями к качеству разделить классы чистоты.

3. Для цеха переработки жидкостей особое внимание следует уделить остаточным пятнам от мойки в установленном алюминиевом профиле, а также специальной обработке против плесени и запаха, возникающих летом.

4. Смеситель для мытья рук персонала должен быть неручного типа (сенсорный, ножной или с нажимной пластиной), а на входе в производственный цех при необходимости следует устанавливать бассейн для дезинфекции рабочей обуви.